La Manca Fiesta o Fiesta de la Olla, es un evento de pura raigambre nativa realizada desde antes de la llegada del español, año tras año en la ciudad de La Quiaca, provincia de Jujuy, iniciándose el tercer sábado de Octubre hasta el último día del mes. La feria mantiene rasgos que se remontan a los tiempos precolombinos y a la colonia. Hoy, gracias a su revalorización, este acontecimiento pone en evidencia un crecimiento en la economía regional y también en su diversidad cultural.
